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エビス食堂 ラーメンBAR センター北 [ラーメンだいすき]

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スープ、麺、具材、全ての素材に
こだわりが感じられる
「身体に良さげ」なラーメンでした。




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中毒性は無し。
鯛などの魚をはじめ、出汁の味は
雑味が多く後味が今ひとつでした。
麺の味も浅いです。

味変用の柚子皮、大葉、海苔は
とても合います。
スモークしたチャーシューは
あまり調和が感じられないが、
他にはない感覚でした。

全体的に量は少なめです。




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個人的星ログ
★★★☆☆


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東京煮干しらーめん 玉 [ラーメンだいすき]

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東京煮干し らーめん 「玉」
(東京駅店)



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とにかく美味しいラーメンでした。
煮干し系は色々ありますが、
こちらはケタ違いでした。

角の取れたエグみのない
美味しいスープが別格です。
丁寧すぎる下処理。
煮干しや鰹節の旨味!!


個人的星ログ
★★★★☆
(星4.89)



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やっぱりラーメン [ラーメンだいすき]

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某商業施設の社員食堂。
やっぱりラーメン!!



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舎鈴(シャリン) [ラーメンだいすき]

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クドさがないのに
奥行きはあります。



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個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.9)


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ラーメン北郎 [ラーメンだいすき]

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横浜市営地下鉄 センター北駅

ラーメン北郎



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『郎』という名前とモヤシで
二郎系と勘違いします。
全然違いました。

チャーシューがイマイチ。
全体的に雑ですが、麺はナカナカ
美味しいです。野菜も新鮮。
スープに雑味や臭みがあるなぁ。



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個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.4)


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ふぐだし潮 八代目けいすけ 銀座 [ラーメンだいすき]

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スープも具材もフグだらけ。
千円を軽く超えるも、コスパは納得。
メンマや煮玉子は秀逸なレベル。



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個人的星ログ
★★★★☆
(星4.6)


東京都中央区銀座5丁目2−1 東急プラザ 地下 2F


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銀座 創龍 produced by 野方ホープ [ラーメンだいすき]

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高級料亭が本気で作ったラーメン
的なお味です。



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『大江戸焦し醤油』
をいただきました。



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その場で火炎を上げて焦がした
新鮮で香ばしい醤油が
和食的な風味を引き立てます。
上品で、とても美味しい!

個人的星ログ
★★★★☆
(星4.6)


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支那麺 はしご [ラーメンだいすき]

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支那麺 はしご 銀座四丁目店


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看板メニューの『だんだんめん』は
そこらの坦々麺ではないのです。



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初めて行く人も
『ぱいこうだんだん』や
『だあろうだんだん』に
チャレンジしていいかも!


個人的星ログ
★★★★☆
(星4.2)


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銀座 元楽(げんらく) [ラーメンだいすき]

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銀座元楽



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白い表面は背脂。
しつこくないから大丈夫。

レギュラータイプが既に
『味濃め・脂多め』



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個人的星ログ
★★★★☆
(☆4.7)


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汁なし担担麺専門 キング軒 銀座出張所 [ラーメンだいすき]

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銀座にある、広島県の
アンテナショップ内に
出張出店している
汁なし担担麺専門『キング軒』です。



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コレは食べないといけないやつ。
とても美味しい!



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個人的星ログ
★★★★☆
(星4.7)


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函館ラーメン 船見坂 [ラーメンだいすき]

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函館ラーメン 船見坂



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具材の味付け良し。
麺の味わい完璧。
スープも美味しい。

最初から最後まで美味しい。
ボリュームあるが、軽いので
スイスイ入ります。

スープは後側に野菜的甘味。



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個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.9)


東京都中央区銀座2丁目12−11

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横浜家系ラーメン 壱角屋 [ラーメンだいすき]

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横浜家系ラーメン 壱角屋



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なんか、家系なのか二郎系なのか
よくわからん・・・。


個人的星ログ
★★★☆☆

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【再訪】らーめん 一郎 銀座店 [ラーメンだいすき]

『一郎』のシジミラーメンが
少し気になって再訪。


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うーん・・・
標準的なラーメンに
シジミが乗っているだけに
感じてしまいました。

残念!



東京都中央区銀座3丁目2−13
江戸常ビル

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らぁ麺 レモン&フロマージュ GINZA [ラーメンだいすき]

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ホントは・・・
パクチー系が良かったが、
今回は初めてなので
看板メニューを。

ミルクとチーズの美味さが
たまらないクリーミーな
創作ラーメンです。



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とても路線は良いのだが、
あと一歩!!
美味さが足りないかな!!
でも、好きな味。

また行こ。


個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.8)


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城南らーめん紫龍 [ラーメンだいすき]

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城南らーめん紫龍 銀座店



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脂、味、麺の種類、麺の硬さ、
トッピング、チャーシューの種類
その他カスタマイズ感が嬉しい。

豚骨系と家系の中間ながら
アッサリしてて絶妙なジャンル。



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黒酢や薬味もとても合う。

とにかく最初から最後まで
とても美味しい店!

個人的星ログ
★★★★☆



http://www.ramen-shiryu.com/


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175°DENO担担麺 [ラーメンだいすき]

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175°DENO担担麺 GINZa



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①辛味と②痺れ度と③麺の量
を指定できます。



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この系統はトップ評価の店でも
なーんかイマイチ。なんだろ?

辛いの大好き
痺れも大好き
胡麻も大好き
なのに・・・

この料理が好きじゃないのかなぁ?


個人的星ログ
★★★☆☆

(星3.5)


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九州じゃんがら 銀座店 [ラーメンだいすき]

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九州じゃんがら 銀座店



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久しぶりに行くと、
メニューが充実していました。



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安定の美味しさ。

個人的星ログ
★★★★☆


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銀座大勝軒 インズ店 [ラーメンだいすき]

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銀座大勝軒 インズ店

鰹の出汁!
ほどよい脂!そして旨味!
ネギとの相性抜群!
クオリティーの高い具材!
麺、最高!!

スープも麺も多目です。



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美味しい!

個人的星ログ
★★★☆☆
「星3.9)

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らーめん 一郎 [ラーメンだいすき]

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らーめん 一郎



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なんでこんなに美味しいのか
よくわからない。
鶏ガラ醤油の裏側にある
コクと旨みとクセ。



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具材の食感や調理も良く、
一杯の中のバランスは
とても素晴らしい。



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店内は掃除ができていない。
いい加減な空気感なのに
ラーメンは美味しい。

個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.8)


東京都中央区銀座3丁目2−13 江戸常ビル

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東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店 [ラーメンだいすき]

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東京スタイルみそらーめん
ど・みそ 京橋本店



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黒胡椒とニラがピリッと適量。
最後まで飽きずにいただけます。

個人的星ログ
★★★★☆(星4.2)



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東京都中央区京橋3丁目4−3



福井県でも行ったなぁ。
https://imademasita.blog.ss-blog.jp/2019-05-23


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自家製麺 酉 [ラーメンだいすき]

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横浜駅東口
自家製麺 酉



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鶏系の二郎系ですね。
麺、スープ、野菜、脂・・・
とても美味しい!!

あとは鶏肉の味付けか??

個人的星ログ
★★★★☆
(星4.0)



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神奈川県横浜市西区高島2丁目14−9 アソビル

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新潟発祥 なおじ (有楽町店) [ラーメンだいすき]

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2005年、新潟より・・・
『なおじ』



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豚骨に魚介の香り。
背脂チャッチャ系!
コレは美味しい!



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個人的にはチャーシューが、
もう少しジューシーな方が
よかったかなー・・・。


個人的星ログ
★★★★☆
(星4.0)


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銀座 魄瑛 本店 [ラーメンだいすき]

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ロックバンドPENICILLINの
HAKUEIさんが関わっているお店
だというのは、どうでも良く・・・。



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スープは美味しいのですが
残念なことに感動はなし。
特に麺。
かなり良いが、もう一息か。



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個人的星ログ
★★★★☆


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ABCラーメン [ラーメンだいすき]

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ABCラーメン



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『麻醬(マージャン)麺』が美味しい!



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こってり銀白ラーメンは
もう少し奥行き感欲しかった。



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個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.9)

東京都中央区銀座3丁目5−5

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カップ麺の進化 [ラーメンだいすき]

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最近、天下一品やら一蘭やら
カップ麺になってますが、
すごく美味しい。



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やまちゃん銀座店 [ラーメンだいすき]

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豚骨臭の少ない
アッサリタイプながら、
美味しさはシッカリの
長浜ラーメンです。

替え玉しなくても
美味しい麺がたっぷり。

それでいて替え玉サービスとか
やってる時もあります。

具材もイイので
コレはコスパ高いですね。


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個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.9)

東京都中央区銀座3丁目11−10

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銀座梵天 [ラーメンだいすき]

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銀座梵天



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味玉が美味しい!

スープは、
あと味が魚介からの
ニンニク。コレが残念。



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値段のわりに普通です。


個人的星ログ
★★★☆☆


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孫鈴舎 [ラーメンだいすき]

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東京駅の近く
孫鈴舎

六厘舎系列ですが
魚介系ではありません。

ツルツルモチモチ系の中太麺を
奥行きのあるスープで
刻みネギと生姜で味に変化を
つけながらいただきます。


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個人的星ログ
★★★☆☆
(3.8)

東京都千代田区丸の内1丁目10−15
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町田商店 [ラーメンだいすき]

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冷凍スープでも、美味しければ
良いと思います。 はい。

味噌ラーメンもいただきましたが、
名古屋の味噌煮込みみたいで
とても濃厚でした。

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牛骨ラーメン 香味徳 kamitoku [ラーメンだいすき]

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牛骨ラーメンは
鳥取では当たり前とか。

『牛骨ラーメン』
香味徳

東京1日4000人以上感染の
コロナ禍において感染対策が
全くなってない店。



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澄んだスープは、牛骨の旨みが
黒胡椒でシメてあります。

メンマは普通で底に沈んでます。
海苔も磯の香りが牛骨に合ってない。
チャーシュー塩辛くて旨み少ない。

スープと麺は良いのに具材が残念。



個人的星ログ
★★★☆☆



東京都中央区銀座1丁目13−6

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