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#45 オレボステーション [福井のラーメン2019]

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最後は毎日毎日、お世話になった
『オレボステーション』

安くて美味しい!



個人的星ログ
★★★☆☆


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#44 昼麺家 Hanamiya [福井のラーメン2019]

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昼麺家 Hanamiya(はなみや)



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あと一段だけ
味に深みが欲しかった!



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靴をぬいで上がる店内は
清潔。掘りごたつ式の
カウンター席も良い。

器や割り箸まで高級品を使用。
ちょっと割高な価格設定です。

しかし飲み屋がやっている
昼ラーメンって、美味しい所が
多いですねー。


個人的星ログ
★★★★☆
(星4.0)

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#43 江どめ屋 [福井のラーメン2019]

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江どめ屋



京都風に近い?
麺もスープもチャーシューも
とても美味しい。

価格も抑えられています。
ソースかつ丼や鶏唐揚げなど
サイドメニューもあります。



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次に来たら
濃厚醤油麺固めネギ多め
にしよう。



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個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.7)


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#42 虎と龍 福井渕店 [福井のラーメン2019]

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虎と龍



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博多系も久留米系も
ほぼ完璧!

クセは強すぎない所に着地。
麺も選べる。




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個人的星ログ
★★★★★


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#41 中華そば 一力 (いちりき) [福井のラーメン2019]

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中華そば 『 一力 』



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素材感を感じる。
これだけ美味しいスープと麺なら
無雑作に乗った紅生姜を工夫すべき。



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チャーシューの味付けも
バランスをもう少し工夫したら
よいのでは?印象が薄い。


個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.6)

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#40 池田てつなべ餃子 [福井のラーメン2019]

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池田てつなべ餃子



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もちろん、鉄鍋餃子も
美味しい!

特にタレは秀逸!



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個人的星ログ
★★★★☆
(星4.0)


〒910-0017 福井県福井市文京2丁目6−25

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【近況報告】 血圧 [福井のラーメン2019]

ここ5年、毎日のように
ラーメンを食べてたら
血圧が150を超えた。

どうすれば良いのか?

とりあえず塩分を控えてみるか。


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#28の2 RAMEN W ~庄の×ど・みそ~ (ど.みそ) [福井のラーメン2019]

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RAMEN W ~ 庄の×ど・みそ ~



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今回は『ど.みそ』側を
いただきました。

しっかりした味のむこうに
隠れた香りが色々現れます。



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サッパリした大量のモヤシと一緒に
いただく濃いめのスープはとても
ちょうど良い。

麺もチャーシューも海苔も
全て申し分なく、とても良い。



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個人的星ログ
★★★★☆


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#39 麺匠 麦之助 [福井のラーメン2019]

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麺匠 麦之助



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まず、香り高い麺が素晴らしい。
そしてパイタンスープも
ポタージュかと思うほどクリーミーで
とても美味しい。

具材も繊細で、特に卵の味付けを
薄く抑えて玉子本来の美味しさを
引き出してあるのは良かった。
火入れも絶妙。



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水も美味しい。
全体的に繊細なお店です。


個人的星ログ
★★★★☆
(星4.2)


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#38 麺屋 輝之介 [福井のラーメン2019]

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麺屋 輝之介



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『白とんそば』は、魚介香る
ドロ系なのにサッパリ。
雑味のない優しい味で
クォリティが高い。



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具材も全て美味しい。
丁寧な仕事がスープの一口目で
すぐにわかりますが、具材も同じ。


個人的星ログ
★★★★☆


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#37 中華飯店 福寿 [福井のラーメン2019]

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中華飯店
福寿



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ほんのり生姜香る
醤油系スープが秀逸!
いやぁー、スープ最高。
豚ダシの奥行きMAXです。

しかし麺はシッカリ味が
入っているものの、普通。



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とても美味しいお店でした。



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個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.7)

大量の副流煙を吸わされたー。
なので、もう行きません。

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#36 ISSEI [福井のラーメン2019]

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ISSEI



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ラーメンもいいけど、
チャーハンも色々。



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町の中華料理屋的メニュー
なのですが・・・。

メニューを広げすぎたか
一品入魂的奥行きは感じない。

ベチャベチャのチャーハンは
なぜか、マアマア美味しかったです。
ラーメンは普通でした。



個人的星ログ
★★☆☆☆
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#35 福林軒 [福井のラーメン2019]

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中華料理 福林軒



パッとしない店構えながら
評価は高い中華料理店です。



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リーズナブルな価格の『中華そば』
ですが、とても深みのあるスープと
味わいのある麺で驚きます。
こんな美味しいのにこの価格?




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個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.7)


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#34 楽勝 [福井のラーメン2019]

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台湾料理 楽勝

『 牛肉ラーメン 』
意外とゴロゴロと牛肉が入ってます。
でも、ラーメンはごくごく普通の
醤油ラーメンです。

スープも麺も、普通。
中華料理屋のチャーハンに付いてる
あの中華スープに普通の麺。



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おしぼり加点あり
小ライス付き加点あり
普通においしいのですが
あまりに普通で・・・


個人的星ログ
★★☆☆☆

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#偵察3回目 お台場ラーメンパーク in 福井 [福井のラーメン2019]

最終第3幕
お台場ラーメンパーク in 福井



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博多らーめん 池めん
からスタート!

そして・・・
麺や 虎鉄




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#違和感 まぐちゃんラーメン(山梨) [福井のラーメン2019]

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福井県で開催されている
お台場ラーメンパーク in 福井
第2幕に出店している山梨県の
『 まぐちゃんラーメン 』
って、そもそも魚介系スープを
得意とする店。

「甲州丸大豆醤油」って、このイベント向けに
創作した邪道ラーメンな気がしてならない。


https://imademasita.blog.so-net.ne.jp/2016-06-23-1


なんか、違和感!!

なんでもいいんかい?!


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#偵察2回目 お台場ラーメンパーク in 福井 [福井のラーメン2019]

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2回目です。
お台場ラーメンパーク in 福井



一店目は
カネキッチンヌードル

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なんだこのバカうま麺は!
小麦の香り、ハンパないって!

スープは
鶏、それからなんだろ・・・
ハマグリかな?



で、二店目は
かなや

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この豚骨濃厚スープに
なぜ、クセが無い?

麺、スープ、具材、
全てレベル高っ!


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#偵察1回目 お台場ラーメンPARK in福井 [福井のラーメン2019]

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お台場ラーメンパーク in 福井




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まず、茨城の
『活龍』
濃厚うにそば



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で、何年も前から食べたかった
福岡県久留米の豚骨、
拉麺 久留米 『 本田商店 』



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久しぶりの久留米ラーメン!
『魁龍』 よりも臭みがなくて、
よりたくさんのザラザラ豚骨が
沈澱してました。

なんだろ? 究極?
食べに来て良かった!


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#33 真竜らーめん [福井のラーメン2019]

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真竜らーめん




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味噌にしてみた。

おー!
アッサリしていてコクがある。
相当に出汁にこだわってます!
八丁味噌風の変わった味。




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味噌汁との中間っぽい
変わった味噌ラーメン。
イイですね。

アッサリ系味噌ラーメンで
こんなに美味しい店は
はじめてでした。

メインと言われる塩、
醤油もチャレンジしたい!

美味しい店でした。



個人的星ログ
★★★★☆

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#32 常滑チャーシュー やこう [福井のラーメン2019]

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ぶ厚いチャーシューのラーメン店
『 やこう 』




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チャシューは脂の質もマアマア。
チャーシューもスープも
少し塩味が強く、夏向きな味。

付いていた少量の
柚子風味のワサビが良かった。

しかし全体的に普通すぎて
どこにも特筆すべき点は
見当たりませんでした。

香りのある葉や生柚子の千切りなんかを
少量添えれば味がサッパリと
引き締まるのになぁ・・・。


個人的星ログ
★★★☆☆

(ワサビが無ければ★2つ)


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#19の2回目 大阪王将 福井二の宮店 [福井のラーメン2019]

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大阪王将



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普通のヤツは大体
想像がつくので、
少し変わったラーメンに。

『 炎のラーメン 』

はい。カラいやつです。



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いつもの「チェーン店」っぽい
奥行きの薄い味です。

この店はチャーハンや餃子、
中華丼や麻婆丼のセットの方が
いいのかも。


個人的星ログ
★★☆☆☆



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#31 門 (かど) [福井のラーメン2019]

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スープは丁寧な下処理が感じられる
家系に近い豚骨醤油。

チャーシューも美味しい。



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が・・・
甘い人参が合わない。
何度口直ししても
どの具材と食べ合わせても
合わない。


個人的星ログ
★★★☆☆


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#30 博多らーめん 田中 [福井のラーメン2019]

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博多らーめん 田中

メチャメチャ美味しい!

特にスープの豚の旨みが
他にない独特の美味しさ。
『豚骨』というより
『豚肉』のような旨みが立っている。
よほど素材が良いのか?



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しかし、今まで星四つ付けた
九州博多豚骨と比較して
何かが足りない。

麺の味わいと
スープの奥行きかなぁ。


個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.9)

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#29 麺屋 源 [福井のラーメン2019]

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麺屋 源 (めんやげん)



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サッパリ系の『塩梅旨味らーめん』美味しい!



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個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.7)



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#28の1 RAMEN W 庄の×ど・みそ (庄の) [福井のラーメン2019]

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RAMEN W

今日は
『 麺や庄の 』



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旨味だけを濃厚に残したような
豚骨醤油魚介スープです。
具材や麺も良い。



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個人的星ログ
★★★★☆


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#27 麺屋 暁 [福井のラーメン2019]

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麺屋 暁



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とても美味しい!
雑味が無い豚骨スープは
素晴らしいです。

この系統ならあと一歩、
パンチや中毒性が欲しい。

タマネギやレモンの
アッサリと豚骨を合わせる
この系統は福井でたまに見かけます。



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個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.9)

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#26 らぁ麺 ないとりっぷ [福井のラーメン2019]

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らぁ麺 ないとりっぷ



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魚介香る透明スープは
深みと旨味があります。



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具材の仕上げもとても良い。
麺の味わいも良い。



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個人的星ログ
★★★★☆


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#25 横浜家系らーめん 英 [福井のラーメン2019]

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なかなか美味しい!
でも、麺がイマイチ。
ほうれん草は最高!
海苔の香りも良い。



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正式に家系でなくとも、
味は家系でした。

個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.9)

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