#44 昼麺家 Hanamiya [福井のラーメン2019]

昼麺家 Hanamiya(はなみや)


あと一段だけ
味に深みが欲しかった!

靴をぬいで上がる店内は
清潔。掘りごたつ式の
カウンター席も良い。
器や割り箸まで高級品を使用。
ちょっと割高な価格設定です。
しかし飲み屋がやっている
昼ラーメンって、美味しい所が
多いですねー。
個人的星ログ
★★★★☆
(星4.0)
#43 江どめ屋 [福井のラーメン2019]


江どめ屋
京都風に近い?
麺もスープもチャーシューも
とても美味しい。
価格も抑えられています。
ソースかつ丼や鶏唐揚げなど
サイドメニューもあります。

次に来たら
濃厚醤油麺固めネギ多め
にしよう。

個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.7)
#41 中華そば 一力 (いちりき) [福井のラーメン2019]

中華そば 『 一力 』

素材感を感じる。
これだけ美味しいスープと麺なら
無雑作に乗った紅生姜を工夫すべき。

チャーシューの味付けも
バランスをもう少し工夫したら
よいのでは?印象が薄い。
個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.6)
#40 池田てつなべ餃子 [福井のラーメン2019]


池田てつなべ餃子


もちろん、鉄鍋餃子も
美味しい!
特にタレは秀逸!

個人的星ログ
★★★★☆
(星4.0)
〒910-0017 福井県福井市文京2丁目6−25
#28の2 RAMEN W ~庄の×ど・みそ~ (ど.みそ) [福井のラーメン2019]

RAMEN W ~ 庄の×ど・みそ ~

今回は『ど.みそ』側を
いただきました。
しっかりした味のむこうに
隠れた香りが色々現れます。

サッパリした大量のモヤシと一緒に
いただく濃いめのスープはとても
ちょうど良い。
麺もチャーシューも海苔も
全て申し分なく、とても良い。

個人的星ログ
★★★★☆
#39 麺匠 麦之助 [福井のラーメン2019]

麺匠 麦之助

まず、香り高い麺が素晴らしい。
そしてパイタンスープも
ポタージュかと思うほどクリーミーで
とても美味しい。
具材も繊細で、特に卵の味付けを
薄く抑えて玉子本来の美味しさを
引き出してあるのは良かった。
火入れも絶妙。

水も美味しい。
全体的に繊細なお店です。
個人的星ログ
★★★★☆
(星4.2)
#38 麺屋 輝之介 [福井のラーメン2019]

麺屋 輝之介


『白とんそば』は、魚介香る
ドロ系なのにサッパリ。
雑味のない優しい味で
クォリティが高い。

具材も全て美味しい。
丁寧な仕事がスープの一口目で
すぐにわかりますが、具材も同じ。
個人的星ログ
★★★★☆
#37 中華飯店 福寿 [福井のラーメン2019]


中華飯店
福寿

ほんのり生姜香る
醤油系スープが秀逸!
いやぁー、スープ最高。
豚ダシの奥行きMAXです。
しかし麺はシッカリ味が
入っているものの、普通。

とても美味しいお店でした。

個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.7)
大量の副流煙を吸わされたー。
なので、もう行きません。
#36 ISSEI [福井のラーメン2019]

ISSEI


ラーメンもいいけど、
チャーハンも色々。


町の中華料理屋的メニュー
なのですが・・・。
メニューを広げすぎたか
一品入魂的奥行きは感じない。
ベチャベチャのチャーハンは
なぜか、マアマア美味しかったです。
ラーメンは普通でした。
個人的星ログ
★★☆☆☆
#35 福林軒 [福井のラーメン2019]

中華料理 福林軒
パッとしない店構えながら
評価は高い中華料理店です。

リーズナブルな価格の『中華そば』
ですが、とても深みのあるスープと
味わいのある麺で驚きます。
こんな美味しいのにこの価格?


個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.7)
#34 楽勝 [福井のラーメン2019]


台湾料理 楽勝
『 牛肉ラーメン 』
意外とゴロゴロと牛肉が入ってます。
でも、ラーメンはごくごく普通の
醤油ラーメンです。
スープも麺も、普通。
中華料理屋のチャーハンに付いてる
あの中華スープに普通の麺。


おしぼり加点あり
小ライス付き加点あり
普通においしいのですが
あまりに普通で・・・
個人的星ログ
★★☆☆☆
#違和感 まぐちゃんラーメン(山梨) [福井のラーメン2019]

福井県で開催されている
お台場ラーメンパーク in 福井
第2幕に出店している山梨県の
『 まぐちゃんラーメン 』
って、そもそも魚介系スープを
得意とする店。
「甲州丸大豆醤油」って、このイベント向けに
創作した邪道ラーメンな気がしてならない。
https://imademasita.blog.so-net.ne.jp/2016-06-23-1
なんか、違和感!!
なんでもいいんかい?!
#偵察2回目 お台場ラーメンパーク in 福井 [福井のラーメン2019]

2回目です。
お台場ラーメンパーク in 福井
一店目は
カネキッチンヌードル


なんだこのバカうま麺は!
小麦の香り、ハンパないって!
スープは
鶏、それからなんだろ・・・
ハマグリかな?
で、二店目は
かなや


この豚骨濃厚スープに
なぜ、クセが無い?
麺、スープ、具材、
全てレベル高っ!
#偵察1回目 お台場ラーメンPARK in福井 [福井のラーメン2019]

お台場ラーメンパーク in 福井




まず、茨城の
『活龍』
濃厚うにそば


で、何年も前から食べたかった
福岡県久留米の豚骨、
拉麺 久留米 『 本田商店 』



久しぶりの久留米ラーメン!
『魁龍』 よりも臭みがなくて、
よりたくさんのザラザラ豚骨が
沈澱してました。
なんだろ? 究極?
食べに来て良かった!
#33 真竜らーめん [福井のラーメン2019]

真竜らーめん

味噌にしてみた。
おー!
アッサリしていてコクがある。
相当に出汁にこだわってます!
八丁味噌風の変わった味。

味噌汁との中間っぽい
変わった味噌ラーメン。
イイですね。
アッサリ系味噌ラーメンで
こんなに美味しい店は
はじめてでした。
メインと言われる塩、
醤油もチャレンジしたい!
美味しい店でした。
個人的星ログ
★★★★☆
#32 常滑チャーシュー やこう [福井のラーメン2019]

ぶ厚いチャーシューのラーメン店
『 やこう 』


チャシューは脂の質もマアマア。
チャーシューもスープも
少し塩味が強く、夏向きな味。
付いていた少量の
柚子風味のワサビが良かった。
しかし全体的に普通すぎて
どこにも特筆すべき点は
見当たりませんでした。
香りのある葉や生柚子の千切りなんかを
少量添えれば味がサッパリと
引き締まるのになぁ・・・。
個人的星ログ
★★★☆☆
(ワサビが無ければ★2つ)
#19の2回目 大阪王将 福井二の宮店 [福井のラーメン2019]

大阪王将

普通のヤツは大体
想像がつくので、
少し変わったラーメンに。
『 炎のラーメン 』
はい。カラいやつです。


いつもの「チェーン店」っぽい
奥行きの薄い味です。
この店はチャーハンや餃子、
中華丼や麻婆丼のセットの方が
いいのかも。
個人的星ログ
★★☆☆☆
#31 門 (かど) [福井のラーメン2019]

門

スープは丁寧な下処理が感じられる
家系に近い豚骨醤油。
チャーシューも美味しい。

が・・・
甘い人参が合わない。
何度口直ししても
どの具材と食べ合わせても
合わない。
個人的星ログ
★★★☆☆
#30 博多らーめん 田中 [福井のラーメン2019]

博多らーめん 田中
メチャメチャ美味しい!
特にスープの豚の旨みが
他にない独特の美味しさ。
『豚骨』というより
『豚肉』のような旨みが立っている。
よほど素材が良いのか?

しかし、今まで星四つ付けた
九州博多豚骨と比較して
何かが足りない。
麺の味わいと
スープの奥行きかなぁ。
個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.9)
#28の1 RAMEN W 庄の×ど・みそ (庄の) [福井のラーメン2019]

RAMEN W
今日は
『 麺や庄の 』

旨味だけを濃厚に残したような
豚骨醤油魚介スープです。
具材や麺も良い。


個人的星ログ
★★★★☆
#27 麺屋 暁 [福井のラーメン2019]

麺屋 暁

とても美味しい!
雑味が無い豚骨スープは
素晴らしいです。
この系統ならあと一歩、
パンチや中毒性が欲しい。
タマネギやレモンの
アッサリと豚骨を合わせる
この系統は福井でたまに見かけます。

個人的星ログ
★★★☆☆
(星3.9)
#26 らぁ麺 ないとりっぷ [福井のラーメン2019]

らぁ麺 ないとりっぷ

魚介香る透明スープは
深みと旨味があります。

具材の仕上げもとても良い。
麺の味わいも良い。

個人的星ログ
★★★★☆
