月島もんじゃ

豊洲市場にいこうとするも、
本日は、「 お休み 」

で、となりの月島へ。







『 哲ちゃん 』さんも、
なんと営業時間外なので
近くの『 まるた 』さんへ。











今日、勉強したこと

①乾燥イカは最初に油で強めに焼いて
香ばしさを出しながら油に香りを移す。

②明太子は１枚に１本入れてよし。

③火力は中火だがけっこう強めで良し。







④やっぱり【モチ入りチーズ明太】

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