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#115 麺や つきみ [山梨のラーメン2018]

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麺や つきみ




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普段は手打ちうどんなどを出す
バキバキの居酒屋。

月に約2回ほど、月曜に不定期。
しかも 11:00~14:00 のみ
開店する特殊な麺やです。




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塩は5食限定なので
開店前に並ぶ必要があります。




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ロースとビーフ調のチャーシューと
シッカリ醤油系チャーシューと
完璧な煮タマゴと
素晴らしいメンマと
味わいのある麺・・・・

素晴らしいレベル!




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スープは生青魚の臭みを
もう少し抑えたいところ・・・
その後味の生臭さ
さえなければ星五つ!




個人的星ログ
★★★★☆



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