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#37 らぁめん つけめん 『 豚火 』 [山梨のラーメン2018]

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「豚」に相当こだわりが感じられます。
甘みと旨味の強い豚脂は特筆モノ。



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陶器にこだわった器も素晴らしい。

醤油系は重めのシッカリした味と
酸味とのバランスが良く、
高温油で炒めた野菜は香ばしく
風味も品質も良い。



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サービスの飲み物はウーロン茶。



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もの凄い火力で炒めるのに
高額な鈴与のプロパンなのね。

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じゃ、
チョット高いけど・・・
ま、いいか。





魚介も海老&蟹もイイぞ!!

tonkagyokai2016.JPG





個人的星ログ
★★★★★




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ココって少し前まで
円熟屋だったのですね。
どういう事情なのか??

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